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indispensables car non synthétisés par l'organisme humain ils doivent être apportés par l'alimentation.
Les principaux acides gras du groupe oméga-3 sont :
- L'acide α-linolénique ou; ALA)
- L'acide éicosapentaènoïque EPA) ou acide timnodonique
- L'acide docosahexaénoïque ( DHA) ou acide cervonique
Les apports nécessaires recommandés en oméga-3 et 6 sont de 2 grammes/jour alors que la consommation moyenne est de 0,8 g[
Par exemple, pour un apport calorique journalier de 2000Kcal, cela représente une dose d'environ 1g d'oméga-3 total par jour. Soit une quantité de 500mg d'EPA et de DHA.
| Il semblerait que ce soit l'EPA (l'acide éicosapentaénoïque) un oméga 3 présent dans les poissons gras, qui agisse sur les troubles de l'humeur.... L'Afssa, l'agence française de sécurité sanitaire des aliments, a tiré la sonnette d'alarme car notre alimentation ne nous fournit que 30 % des apports nutritionnels... |
Quels sont les effets de l’EPA, d’un point de vue scientifique ?
Des niveaux bas en EPA sont associés à un ralentissement de l'activité de cerveau, dû à un durcissement des couches de phospholipides, ralentissant la communication cellulaire. Cette communication diminuée entre les cellules du cerveau peut conduire vers les symptômes de la dépression. Cependant, la prise d'EPA peut renverser ce processus nocif en augmentant la quantité de phospholipides dans les membranes des cellules du cerveau et en augmentant la fluidité de ces membranes. Cela a un effet positif sur les neurotransmetteurs et augmente la transmission de messages électriques dans le cerveau.
Des résultats de Tests cliniques poussés démontrent que l’EPA s’avère salutaire pour lutter contre:
- un taux élevé de cholestérol
- la dépression
- le désordre bipolaire
- la schizophrénie
- le TOC
- la déprime
- les maladies cardiaques
- la maladie d'Huntington
- les problèmes de concentration
- le TDAH
- le TDA
" L'huile de poisson la plus efficace que j’ai pu trouver "
l'EPA et la dépression
Il est maintenant largement accepté que certains types de dépressions soient liés à une insuffisance d’acides gras à chaîne longue, tel que l’EPA, dans le cerveau.
Des médecins, à travers le monde, qui ont accompli des tests cliniques employant de l’EPA pur ont constaté que les patients ayant reçu une dose quotidienne de 1 gramme d'EPA pendant 12 semaines ont éprouvé une diminution de leurs symptômes, tels que la tristesse, l'inquiétude et la mélancolie persistante.
Ceci a amené la prise d’Omega-3 EPA à être maintenant considérés comme un traitement normal et alternatif prometteur contre les sauts d’humeur, la déprime et la dépression
Principales sources des oméga-3
Les oméga 3 sont soit d'origine végétale (huile de colza, de noix, graine de lin), soit d'origine animale (poissons, huile poisson...).
Les oméga 3 longue chaîne sont présents dans les poissons gras (maquereaux, harengs, saumon, sardines)...
On trouve très peu d'oméga 3 dans la viande à moins que les animaux n'aient été nourris en partie avec des graines de lin.
Oméga 3 «végétales»
Les huiles les plus riches en oméga 3 sont, par ordre décroissant, l’huile de colza, de noix, de soja, de lin, de germe de blé.
1 cuillérée à soupe d’huile de colza (10g) apporte, par exemple, 0,9g d’oméga 3.
Vous trouvez aussi des oméga 3 dans les fruits oléagineux : noix, noix de cajou, amandes.
Oméga 3 «animales»
Ils se cachent dans les poissons gras des mers froides : saumon, sardine, hareng, maquereau, thon.
Plus un poisson est « gras », meilleur il est pour votre santé et plus importante est sa teneur en oméga 3.
Par exemple, une sardine apporte 1,3g d’oméga 3.
Vous le voyez les huiles et les poissons, actuellement, sont les 2 sources principales d’oméga 3. C’est peu !
Menu à base de produits riches en Oméga 3
| Ingrédients pour la recette de Papillote de gambas au curry vert : |
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